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2009/10/04 (Sun) ケイジャン+タイ+沖縄・・な鰤のワンプレート


長い上に端的でないタイトルでこんにちわ(・ω・`。)



09100304.jpg



島唐辛子を漬けた焼酎で臭みを取った鰤(ぶり)にケイジャンスパイスをまぶして、スイートチリソースで炒めた野菜とパクチーを乗っけて頂きました。
(鰤は真ん中辺りでパクチーに隠れています。)

統一感がないけど、異様に美味しかったです。



09100303.jpg



付け合せは、じゃがチーズ。
フライパンで、クレイジーソルトか塩を振って炒めてチーズをのせて蓋をするだけ。
お皿に盛ってからパセリとか黒胡椒とかを振って出来~♪



09100302.jpg



ケイジャンスパイス、私はカルディさんで購入したのですがラベルを剥がしてしまい、メーカー不明です。。
こちらに別のメーカーさんと思わしきものが売られていました。

ケイジャン料理って、アメリカの南部料理の事らしです。
行ったことないけど、このスパイスの味が好きなので親近感わきます。行ってみたい♪

南部といえばニューオリンズのミュージシャン、Dr. JohnやNevil Brothersは好きでした。でもっというと、Nevil BrothersよりMETERSの方が好みです。(マニアックすぎる。スルースルー!!)
来日したこの方達のライブは観に行きましたU。・x・)ノ ゚.*。・゚。+ ゚←結構ひつこいw


これだけ、ケイジャンを引っ張っておいてアレなのですが・・・
ケイジャンスパイスがなければ、カレー粉とかでもよさそうです。(うん

ついでに言うと、島唐辛子焼酎もマニアック系かもなので、
普通に日本酒でいいと思います。(うん






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